Der Mann am Grill

Als Sohn eines Brasilianers habe ich direkt von klein auf gelernt, wie man ordentlich grillt. Und zwar auf Buchenholz und Spießen. Als ich nach meiner Schulausbildung dann das erste Mal alleine Brasilien besucht habe, habe ich dort in verschiedenen Grill Restaurants (Rodizio) gearbeitet und schnell gemerkt, dass jedes Restaurant so seine Eigenarten hat.

Aber das in Brasilien fast jeder auf Kohle und Grill Rost grillt hat mich schon sehr verwundert, vor allem weil das Fett, das in die Glut tropft und der Rauch, der sich um das Fleisch legt, dem Ganzen doch einen so einzigartigen Geschmack gibt. Als ich dann auch noch gesehen habe, dass die Brasilianer weißen Zucker für Ihre Caipirinhas verwenden, dachte ich, ich fall vom Glauben ab. Doch dann habe ich relativ schnell für mich entschieden, dass ich einfach für uns und unsere Kunden das Beste aus allen Seiten raussuche.

Als ich dann nach unzähligen Caipi und Fleischverkostungen aus Brasilien zurückgekommen bin, habe ich mich zusammen mit meinem Vater Emilio in das Grill-Catering Geschäft gestürzt. Mittlerweile verköstigen wir bis zu 400 Personen mit unseren Leckereien vom Buchenholzgrill. Vom Firmenevent, über Geburtstag und Hochzeit bis hin zu großen Vereinsfeiern oder Silvesterpartys.

Wenn die Winter in Deutschland mal länger dauern, nutze ich die Zeit, um in Brasilien zu überwintern. So gibt es für mich eigentlich kein Saisonende. Mit der brasilianischen Lebensfreude im Gepäck freue ich mich nach meiner Rückkehr auf die anstehende Grillsaison in Deutschland. An dieser Stelle ein großes Dankeschön an meine Mutter, die mich dabei unterstützt meinen Traum zu realisieren.

Die Mischung aus Brasilien und Deutschland hat mich und auch Boa Vista Grill zu dem gemacht, was es ist.